Reis, Reis, Baby!

Das Risotto, eine italienische Reis-Spezialität, hat auch hierzulande viele Fans. Ein eigenes (Schnell-)Restaurant für das schlotzige Gericht mit dem gewissen Etwas suchte man bisher jedoch vergebens. Das will die Franchise-Kette Risamore nun ändern und eröffnete Mitte Oktober ganz offiziell ihr erstes deutsches „Reistorant“ in Berlin. Mehrere Filialen in Italien und Polen gibt es schon. Der überschaubare Laden in Charlottenburg wird von einer offenen Küche dominiert und bietet zusätzliche Sitzplätze auf einer Galerie und im ruhigen Innenhof. Überall genießen Vegetarier und Fleischfans frisch zubereitete Reisgerichte wie das Risotto all’Isolana mit Kalb, Schwein und Zimt (7,90 Euro) oder saisonales Risotto mit Kürbis (8,90 Euro).

Das Besondere: In der vom italienischen Reisverband ins Leben gerufenen Kette wird ausschließlich die hochwertige Reissorte Vialone Nano Veronese aus der Region Verona verwendet. Und das schmeckt man: der Reis hat Biss, nimmt die Aromen während der Garzeit jedoch wunderbar an. Und auch sonst schwört Restaurant-Chef Oliver Friedrich auf die Stärken Norditaliens: „Unser Konzept richtet sich an bewusste Genießer und Trendsetter, die auf gesunde Ernährung und Authentizität achten. Schließlich kommen alle unsere Rezepte, die Zutaten und allen voran natürlich das Risotto direkt aus der Region Verona.“

Wer lieber zum Klassiker greift, bekommt bei Risamore natürlich auch hausgemachte Pizza- und Pastaspezialitäten (ab 6,90 Euro), leckere Nachspeisen und Kaffee aus Italien. Sogar der Wunsch nach Glutenfreiem wird bedient: bei Pizzen, Muffins und Tiramisu greift man zum Reismehl.