• Donnerstag, 27. September 2012
  • von Ludwig Heim

Kochen und Backen mit Ludwig Heim

Rezept für Salbeinudeln mit Pfifferlingen

  • Salbeinudeln mit Pfifferlingen
    Salbeinudeln mit Pfifferlingen. Foto: QIEZ - ©Ludwig Heim

Ludwig Heim hat ein leckeres Gericht für alle Pilze-Sammler und Genießer gezaubert.

Zutaten für 4 Personen:

150 g Parmaschinken
2 Knoblauchzehen
eine Hand voll Salbeiblätter
500 g Pfifferlinge
500 g kleine Kirschtomaten
Olivenöl
1 Stück Parmesan
500 g Tagliatelle

Zubereitung:

Den in feine Streifen geschnittenen Parmaschinken lasse ich in einer Pfanne mit heißem Olivenöl aus und lege ihn auf Küchenpapier. Im gleichen Öl brate ich nacheinander die Knoblauchzehen und die Salbeiblätter und lege sie zu dem Schinken aufs Papier. Auch die geputzten Pfifferlinge brate ich in diesem Öl an, salze und pfeffere sie. Die halbierten Kirschtomaten dazugeben, noch etwas salzen, kurz durchschwenken und nun die gekochten Tagliatelle tropfnass unter die Pilze heben.
Jetzt mit Schinken, Knoblauch und Salbeiblätter bestreuen und servieren! Dazu reiche ich ein Stück Parmesan, den man über die Tagliatelle reibt.

Berlin

Entdecke deinen Kiez mit unserer Karte! aufklappen

 
Quelle: QIEZ
Möchten Sie einen Beitrag schreiben oder eine Bewertung vornehmen?
Weitere Artikel zum Thema "Essen und Trinken"

Neueröffnungen

Neu in Neukölln: Gutes im Glas bei Zip Berlin

Neu in Neukölln: Gutes im Glas bei Zip Berlin

Das Zip will ein Frühstückslokal für den ganzen Tag sein, das Essen … mehr Neukölln

Essen und Trinken

nomyblog zu Gast beim Berlin Food Radio

nomyblog zu Gast beim Berlin Food Radio

Auf dem "Technostrich" in Berlin-Friedrichshain unterhielten sich David … mehr Friedrichshain

Essen und Trinken

Mittagessen #82: Italienisch im Castellano

Mittagessen #82: Italienisch im Castellano

Was darf's zum Mittagessen sein? Italienisch oder Asiatisch? Salat oder … mehr Kreuzberg

Essen und Trinken

Die besten Food-Ideen der Stadt

Die besten Food-Ideen der Stadt

Weil wir all die kreativen neuen Ansätze der Foodbranche lieben, wollen … mehr Berlin

Grünes Berlin

Pilze sammeln in Berlin

Pilze sammeln in Berlin

Wer in diesem Herbst in den Wald geht, kommt fast nicht um sie herum: … mehr Berlin

Burger

Louis Alfons: Auf den Burger gekommen

Louis Alfons: Auf den Burger gekommen

In der Gerichtstraße 60 hat im August ein neuer Laden eröffnet, das Louis … mehr Wedding

Artikel versenden

Geben Sie hier die E-Mail-Adresse des Empfängers ein (z.B. name@xyz.de).
Mehrere Empfänger werden durch Kommata getrennt.

* Pflichtfelder

Hast Du bereits ein QIEZ-Benutzerkonto? Melde Dich hier an.

ODER
Falls Sie sich mit Ihrem Facebook-Konto auf Qiez.de registriert haben, klicken Sie auf den nebenstehenden Button, um sich mit Ihrem Facebook-Konto anzumelden.

Passwort zurücksetzen