Ein Hochgenuss: Der Skrei hat Saison

Das Fleisch des Winterkabeljaus gehört zum Besten, was das Meer hergibt. Das Besondere daran: Sein Fleisch ist fest, schimmert bläulich und es duftet nach der salzigen Frische des Nordmeeres. Die Skreikoteletts werden nur mit ein wenig Fleur de Sel gewürzt und in einer Pfanne in bestem Olivenöl und einem kleinen Stück Butter drei Minuten gebraten. Dann wenden und zwei weitere Minuten auf der anderen Seite fertig braten. Dazu passen Wintersalate und ein Stück Baguette.

Das ist ein wahrer Genuss und denkt daran: Den Skrei gibt es nur bis April, dann müsst ihr wieder ein Jahr auf diese Köstlichkeit warten! Ihr bekommt ihn jetzt in den Fischabteilungen der besseren Supermärkte, bei Rogacki in Wilmersdorf und in den Filialen der Firma Lindenberg in Charlottenburg und Prenzlauer Berg.

 

Tipp: Unser Autor hat gerade sein neues ebook „Wir kochen mit Freunden“ veröffentlicht. Bestellen könnt ihr es hier.

 

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