Kräuterlimonade Wostok

So schmeckt der Wald

Der Niederländer Joris van Velzen holte sich die Inspiration für seine Kräuter-Limonade in Russland. Hergestellt wird Wostok in Berlin-Kreuzberg.
Der Niederländer Joris van Velzen holte sich die Inspiration für seine Kräuter-Limonade in Russland. Hergestellt wird Wostok in Berlin-Kreuzberg.
Ein Niederländer braut in Berlin Limonade nach russischem Rezept. Wostok schmeckt herb-würzig und ist in immer mehr Cafés, Kneipen und Geschäften zu bekommen.

„Wie ein Morgen im Tannenwald“, das ist der Vergleich, der Joris van Velzen selbst beim Genuss seiner Wostok-Limonade in den Sinn kommt. Die Zutaten sind durchaus als ungewöhnlich zu bezeichnen: Fichtennadelöl, Kardamom und Eukalyptus beinhaltet das herb-würzige Getränk unter anderem, dessen Geruch an einen Saunagang denken lässt. Van Velzen, der die Limonade erfunden hat, bestreitet nicht, dass das Getränk nicht jedermanns Sache sei: „Das ist wie bei guter Kunst – was polarisiert, kann nur gut sein“, meint er.

„Wostok“ ist russisch und heißt „Osten“. Van Velzen war beinahe 20 Jahre in Russland als Werbefotograf tätig und lernte während dieser Zeit die Kräuterbrause „Baikal“ kennen und schätzen. Später zog es den Holländer nach Berlin, doch dort fehlte ihm sein russisches Lieblingsgetränk. Er kam auf die Idee, in Deutschland eigenhändig eine Limonade nach dem russischen Vorbild auf den Markt zu bringen.

Inzwischen wird Wostok-Brause bundesweit vertrieben, sie ist in vielen Cafés, Kneipen oder im Supermarkt erhältlich. Für 2012 ist van Velzen ebenfalls optimistisch: er geht von einer Million abgesetzten Flaschen aus.


Quelle: Der Tagesspiegel

Baikal Getränke GmbH, Am Tempelhofer Berg 6, 10965 Berlin

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