• Freitag, 24. Juli 2015
  • von Maria Kufeld

Berlins erstes Hybrid Food

Splitterbrötchen + Muffin = "Spluffin"

« »
  • Spluffin
    Mister Spluffin himself: Bäcker Johannes Hüsing hat sich die Kreuzung aus Splitterbrötchen und Muffin ausgedacht. Hier mit dem Milchreis-Spluffin. Foto: QIEZ - ©MK
  • Spluffin
    So sehen Spluffins aus! Von süß über saftig, mit Fleisch oder vegan. 20 Sorten gibt es ingesamt. Tendenz steigend! Foto: QIEZ - ©MK

Kreuzberg - Nach "Cronut" und "Cragel" bekommt Berlin mit dem "Spluffin" sein eigenes Hybrid Food mit Kultfaktor. Die Fusion aus Splitterbrötchen und Muffin gibt es bereits in 20 Geschmacksrichtungen: von süß über herzhaft bis voll vegan.

Splitterbrötchen mal anders! Dachte sich Johannes Hüsing und kam während seiner Ausbildung als Bäcker auf die Idee zum Zwittergebäck. Bei einem Austausch in Paris sollte er ein deutsch-französisches Produkt entwerfen. Dafür kreuzte er das Berliner Splitterbrötchen mit Tarte-Elementen wie Apfel und Calvados: der "Spluffin"-Prototyp. Der kam bei seiner Präsentation so gut an, dass ihn Johannes mit einem befreundeten Bäcker weiterentwickelte. Zwei Jahre hat das gedauert. Mit einem Ergebnis, das sich sehen lassen kann. Seit Anfang des Jahres backen sie, was der Leih-Ofen hergibt. "Am Tag schaffen wir 300 Stück."

Die werden für 3,50 Euro verkauft und in 20 verschiedenen Sorten angeboten. Neben saisonalen Zutaten wie Spargel oder Beeren verarbeitet der gebürtige Hannoveraner für den "Cranberry-Crunch" etwa Trockenfrüchte und Vanillecreme, für das vegane "Crazy Breakfast" Blutorange. Oft in Bioqualität, immer ohne Zusatzstoffe. Und selbst für die, die es deftig mögen, halten die "Spluffin"-Erfinder so Leckeres wie eine Kartoffel-Sour-Cream-Variante oder die Ziegenkäse-Feigen-Speck-Kombi namens "Rustica" parat.

Essen auf zwei Rädern

Das mobile Ü-Ei

Neukölln
"Das Splitterbrötchen ist so eine leckere Backware, mit der viele Sachen möglich sind", schwärmt Johannes. Ganz offensichtlich! Denn immer öfter werden die Jungs mit ihrem Spluffin-Mobil auch für Events gebucht, backen auf Anfrage Spluffin-Minis und -Rolls. Sogar ein Onlineshop mit deutschlandweitem Versand ist noch bis Ende 2015 geplant, genauso wie die erste Hauptstadtfiliale. 

Bei soviel Begeisterung für sein Produkt: Wie oft genehmigt sich der 27-Jährige noch selbst das ein oder andere Hefe-Teilchen? "Regelmäßig! Wenn sie frisch aus dem Ofen kommen und noch warm sind, bekomme ich immer noch Gänsehaut beim Reinbeißen." Dem können wir uns nur anschließen. Sämtliche "Spluffins" waren von der QIEZ-Redaktion in Rekordzeit verputzt – zufriedenes, sattes Grinsen inklusive.

Die nächsten Termine für den Spluffin-Genuss und weitere Infos findest du hier.

Markthalle Neun

Eisenbahnstr. 42
10997 Berlin

Zum Eintrag

Entdecke deinen Kiez mit unserer Karte! aufklappen

 
Quelle: QIEZ
Möchten Sie einen Beitrag schreiben oder eine Bewertung vornehmen?
Weitere Artikel zum Thema "Essen und Trinken"

TOP-LISTEN

Top 10: Französische Restaurants in Berlin

Top 10: Französische Restaurants in Berlin

Wenn eine weiß, wie das echte Savoir-vivre in der Hauptstadt schmeckt, … mehr Berlin

Neueröffnungen

Neu in Mitte: Grünes im The Greens

Neu in Mitte: Grünes im The Greens

Kräuter aus dem Urban-Garden, Bio-Kaffee und Lunch zu freundlichen … mehr Mitte

TOP-LISTEN

Top 5: Club-Restaurants in Berlin

Top 5: Club-Restaurants in Berlin

Gastro plus Party ergibt im Idealfall einen wirklich gelungenen … mehr Berlin

TOP-LISTEN

Top 10: Currywurstbuden in Berlin

Top 10: Currywurstbuden in Berlin

Zu Curry 36 und Konnopke’s kann sich jeder selbst eine Meinung bilden. … mehr Berlin

Neueröffnungen

Neu in Kreuzberg: Vegane Burger von Attila

Neu in Kreuzberg: Vegane Burger von Attila

Nach seiner Vegan Snackbar in Charlottenburg hat der umstrittene Koch … mehr Kreuzberg

Neueröffnungen

Neu in Neukölln: W Pizza

Neu in Neukölln: W Pizza

Ein bisschen ab vom Schuss liegt sie ja, die neue Pizzeria in der … mehr Neukölln

Artikel versenden

Geben Sie hier die E-Mail-Adresse des Empfängers ein (z.B. name@xyz.de).
Mehrere Empfänger werden durch Kommata getrennt.

* Pflichtfelder

Hast Du bereits ein QIEZ-Benutzerkonto? Melde Dich hier an.

ODER
Falls Sie sich mit Ihrem Facebook-Konto auf Qiez.de registriert haben, klicken Sie auf den nebenstehenden Button, um sich mit Ihrem Facebook-Konto anzumelden.

Passwort zurücksetzen