• Mittwoch, 09. Oktober 2013
  • von Tina Gerstung

Temporäres Restaurant

Skandinavische Dinner-Partys

  • Heringsgang
    Zum Anbeißen: Hering mit Meerrettich-Kartoffelpüree, eingelegten Shitake, rosa Pfeffer, Senfkörnern, weißem Rettich und Dill-Öl. Foto: externe Quelle - ©Promo

Reichenberger Kiez - NordenBerlin wird es heißen und Freunde von gemütlichen Supper Club-Runden einen Monat lang bespaßen. Aber Achtung: Das Pop-up-Restaurant, bei dem die Küche des hohen Nordens im Mittelpunkt steht, hat nur vier Wochen lang freitags und samstags in der Eventlocation Mulax geöffnet.

Geräucherter Lachs an Karotten- und Sanddornpüree, Wild mit Rote Beete und aromatisierter Kaffeecrème oder Ziegenkäse mit Hagebuttenpüree und Endiviensalat - die einzelnen Bestandteile der Fünf-Gänge-Menüs, die im NordenBerlin angeboten werden, lesen sich erwählt. "Unsere Menüs sind stark von der skandinavischen Küche geprägt und wir kombinieren moderne Technik mit vielen sehr alten Kochmethoden: räuchern, einlegen, pökeln", erklärt Paul Fritze, einer der drei Macher. "Wir wollen auf hohem Niveau und gleichzeitig in entspannter Atmosphäre mit unseren Menus überraschen."

Zusammen mit Paul Nonnenmacher und Björn Schmidt hat Fritze von Anfang 2011 bis September 2013 den Supper Club RollinRestaurant betrieben. Schmidt ist auch für das NordenBerlin mit von der Partie; außerdem Paul Truszkowski, Mitveranstalter von WineVibes, der als Sommelier und Restaurantchef in Personalunion fungiert und für die Weinauswahl verantwortlich ist.

Jeweils freitags und samstags im November kommt nun also im Kreuzberger Mulax ein exquisites Menü auf die Teller aller Freunde gepflegter Dinner-Partys.

Eine Reservierung wird schon jetzt empfohlen. Weitere Infos samt genauer Menüfolgen gibt's hier.


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Mulax

Lausitzer Straße 10
10999 Berlin

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Quelle: QIEZ
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