• Dienstag, 17. Februar 2015
  • von Tina Gerstung

Neues Catering, neues Design

Kulinarische News aus dem Humboldt Carré

« »
  • Humboldt Carré
    Serviert wird Berliner Küche - transportiert ins 21. Jahrhundert. Hier der "Hauptstadt-Döner" mit Lammhüfte im Fladenbrot. Foto: externe Quelle - ©CHLietzmann
  • Humboldt Carré
    Kalter Hund. Foto: externe Quelle - ©CHLietzmann
  • Das Hauptstadtrestaurant - Gendarmerie. (c)CHLietzmann
    Das Hauptstadtrestaurant - Gendarmerie. Foto: externe Quelle - ©CHLietzmann
  • Humboldt Carré - Austernbank
    Ein Blick in die Mietlocation Austernbank. Foto: externe Quelle - ©CHLietzmann
  • Humboldt Carré
    Für Hochzeiten, Empfänge & Co. - das Humboldt Carré. Foto: externe Quelle - ©CHLietzmann

Gendarmenmarkt - Ein Abend in drei Locations mit drei Gängen – und schon ist man auf dem aktuellen Stand, was die gastronomische Beschaffenheit des Humboldt Carrés anbelangt. Neu ist vor allem das hauseigene Catering und das Design des Hauptstadtrestaurants Gendarmerie.

Wem das Humboldt Carré in unmittelbarer Nähe zum Gendarmenmarkt bisher vor allem als Event- und Bürolocation ein Begriff war, dem sei gesagt: Ja, das ist auch nach wie vor so. 2011 gab’s für die Örtlichkeit sogar den Location Award als beste Eventlocation Deutschlands.

Foto-Blog Berlin in den 90ern

Die 90er am Gendarmenmarkt

Mitte
Das Sandsteingebäude ist 1901 entstanden und beherbergte ehemals die Disconto-Bank. Uns hat besonders die ehemalige Kassenhalle im italienischen Palaststil mit ihrer Glaskuppel gefallen. Hier wurden am gestrigen Abend verschiedene Vorspeisen (Kostenpunkt: ab 8.50 Euro), kreiert von Küchenchef Michael Weigt, serviert: Eisbein an Sauerkraut-Espuma, Reibekuchen mit Lachs oder Kartoffelsuppe etwa. Die gebackenen Senfeier waren auch richtig lecker. Im Mittelpunkt steht die traditionelle Berliner Küche, transportiert ins 21. Jahrhundert – wie es so schön formuliert wurde. Insbesondere die Nachhaltigkeit und Regionalität der Produkte liegen Weigt dabei am Herzen. 

Das Hauptstadtrestaurant - Gendarmerie. (c)CHLietzmann Das Hauptstadtrestaurant - Gendarmerie. (c)CHLietzmann
Zum Hauptgang (Zigeunerschnitzel, das als Schweinefilet an Selleriepüree daherkam) wurde uns das neue Design des Hauptstadtrestaurants Gendarmerie, Ecke Charlottenstraße, vorgestellt – und das zielt ganz klar auf Touristen ab, wurde es doch "der Berliner Atmosphäre entsprechend angepasst", wie es heißt. Konkret bedeutet das: An der Wand hängen ein Nachbau der Mauer, künstlerisch gestaltet von Leo Lüpertz, neben Porträts typischer Berliner wie Nina Hagen, Hildegard Knef und auch John F. Kennedy (ja, korrekt, der ist nicht wirklich aus der Stadt). Dann gibt es da noch das größte Holzrelief der Welt "Bacchanale" und die Holzfigur "Gendarm", die am Eingang ihre Gäste begrüßt.

Den Nachtisch – Berliner Luft, Kalter Hund und Quarkkeulchen – durften wir in der Austernbank einnehmen. Diese zu mietende Eventlocation, ehemaliger Tresorraum der Bank, wurde der legendären New Yorker Grand Central Oyster Bar aus dem Jahr 1900 nachempfunden und beeindruckt vor allem mit ihren Granitsäulen und den Gewölbebögen.

 

"Modern interpretierte Berliner Küche – da ist modern natürlich immer relativ. Man darf hier nicht erwarten, an Originalität kaum zu übertreffende Genüsse anzutreffen. Dafür muss man eher nach Neukölln fahren. Mein Fazit: Die Gendarmerie ist für Touristen sicherlich eine sehr solide Anlaufstelle mit qualitativ hochwertiger Küche, für Berliner ist das Konzept etwas zu klischeebeladen."Tina Gerstung

Humboldt Carré

Behrenstraße 42
10117 Berlin

Zum Eintrag

Entdecke deinen Kiez mit unserer Karte! aufklappen

 
Quelle: QIEZ
Möchten Sie einen Beitrag schreiben oder eine Bewertung vornehmen?
Weitere Artikel zum Thema "Essen und Trinken"

TOP-LISTEN

Top 10: Frühstück und Brunch in Schöneberg

Top 10: Frühstück und Brunch in Schöneberg

Frisch gepresster Orangensaft, warme Schrippen und hausgemachte … mehr Schöneberg

TOP-LISTEN

Top 10: Fischläden in Berlin

Top 10: Fischläden in Berlin

Fischkauf ist Vertrauenssache – zumindest für die Laien unter uns. Umso … mehr Berlin

Neueröffnungen

Neu in Prenzlberg: Stone Brewing Tap Room

Neu in Prenzlberg: Stone Brewing Tap Room

Hier wird Bierliebe zelebriert: Das Stone Brewing in Mariendorf eröffnet … mehr Prenzlauer Berg

TOP-LISTEN

Top 10: Frühstück und Kaffee trinken in Mitte

Top 10: Frühstück und Kaffee trinken in Mitte

Mitte ist ganz klar Berlins Café-Spitzenreiter. Um die Auswahl etwas zu … mehr Mitte

TOP-LISTEN

Top 10: Grillplätze in Berlin

Top 10: Grillplätze in Berlin

Ohne Grillen im Park ist der Sommer kein richtiger Sommer. Also schnell … mehr Berlin

Restaurants

Authentische Sichuan-Küche in Wilmersdorf

Authentische Sichuan-Küche in Wilmersdorf

Gerlinde Jänicke ist Moderatorin bei 94,3 rs2. In ihrer Kolumne auf QIEZ … mehr Wilmersdorf

Artikel versenden

Geben Sie hier die E-Mail-Adresse des Empfängers ein (z.B. name@xyz.de).
Mehrere Empfänger werden durch Kommata getrennt.

* Pflichtfelder

Hast Du bereits ein QIEZ-Benutzerkonto? Melde Dich hier an.

ODER
Falls Sie sich mit Ihrem Facebook-Konto auf Qiez.de registriert haben, klicken Sie auf den nebenstehenden Button, um sich mit Ihrem Facebook-Konto anzumelden.

Passwort zurücksetzen