Koreanisches Essen ist in Berlin längst das neue Sushi. Kein Wunder (stattdessen große Freude), dass das Betreiberduo Young-Mi Park-Snowden und Andrea Volpato nach Kimchi Princess und Angry Chicken seine Gastrofamilie um ein neues Mitglied namens Mani Mogo ergänzt hat. Im etwas entlegeneren Adlershof befindet sich das „Korean Diner“ zwischen Airport-Hotels, Medienunternehmen und technischem Campus der Humboldt-Uni. Darauf abgestimmt sind die Öffnungszeiten ausschließlich unter der Woche ab 7 Uhr.
Bei der Küche bleibt Young-Mi Korea treu. „Wir haben immer gesagt: wir kochen ganz traditionell. Und eine stilvolle Einrichtung ist uns wichtig. Genauso wie ein charismatisches Personal, das auch mal einen guten Wein empfehlen kann.“ Das hat die Tochter koreanischer Einwanderer auch mit ihrem jüngsten Baby geschafft.
Messerscharfes Süppchen
Optisch ein echtes (koreanisches) Knallbonbon bietet die Küche deli-typische Snacks wie Sandwiches, Müsli und Smoothies. Wenn der kleine Mittagshunger kommt, geht es mit Salat, gedämpften Teigtaschen und dem koreanische Nationalgericht „Bibimbap“ weiter. Die persönliche Empfehlung der Restaurantchefin sind die drei „Kalguksus“, eine Suppenspezialität mit messergeschnittenen Nudeln, die erstmalig in Berlin angeboten wird und uns mit der Kombi aus aromatischer Brühe und frischem Gemüse, Rind oder Meeresfrüchten das Wasser im Mund zusammenlaufen lässt.
Bei dem Angebot würdest du das am liebsten sofort alles probieren? Dann nur zu. Schließlich bedeutet „mani mogo“ übersetzt soviel wie „Iss viel!“, aber auch „Lass es dir schmecken“. Das ist bei moderaten Preisen zwischen 5,50 und 10,50 Euro absolut kein Problem. Und damit nicht genug des Tatendrangs der Restaurantchefin: „Wir arbeiten außerdem an einem Online-Shop, in dem man alles rund ums Barbecue erwerben kann: Grill, Zange, Stäbchen, Fleisch, Beilagen. Und wenn es gut läuft vielleicht einen Laden, in dem man sich Beilagen aus der Vitrine direkt mitnehmen kann“, sagt Young-Mi. Dem widmen wir uns dann, wenn es soweit ist und machen bis dahin öfter mal in Adlershof Halt.
