Gastro-Tipp

Neu in Mitte: Bistroküche im Volk

Neu in Mitte: Bistroküche im Volk
Das "Volk" in Mitte bekommt drei verschiedene Sorten Bio-Austern fangfrisch vom "Oyster Club".
Für gute Austern ging es bis jetzt ganz klassisch in die "Galeries Lafayette" oder an die legendäre Austernbar im "KaDeWe". Wem das zu spießig ist, der schlürft sie ab sofort im kleinen, coolen "Volk" im Mitte.

Sie sind das Volk! Margaux Arabian und ihr Freund Oliver Chesler teilen sich in ihrem winzigen Laden (zwei Tresen um einen Tisch) auf der Brunnenstraße die Arbeit. Während die Französin in der kleinen offenen Küche steht und zaubert, schenkt der Amerikaner – und frühere Technoproduzent The Horrorist – guten, französischen Weißwein ein und empfiehlt uns Gerichte von der Abendkarte.

Bio-Austern als Starter sind natürlich gesetzt und gehen runter wie Meerwasser. Danach bleibt uns vor allem die empfohlene Schneckenmeurette im Gedächtnis. Erst skeptisch – weil mal ehrlich: Wie sexy klingt Schneckensuppe? – müssen wir unsere Meinung sofort revidieren. Mit gewürfeltem Schinken, Champignons, Perlzwiebeln und jeder Menge Rotwein kommt das Essen wie ein üppiges, aromenschweres Coq au Vin in die Schale. Ähnlich gut gefällt uns das Entrecôte, das simpel wie auf den Punkt mit Salat und Cognac-Sauce serviert wird.

 

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Ein Beitrag geteilt von VOLK (@volkmitte) am Mär 15, 2019 um 1:14 PDT

Wer schon mittags in der Gegend ist, nimmt alternativ vor der Tür mit Bestblick auf den Volkspark am Weinberg Platz und ordert Croque Monsieur oder eine Tomatenquiche. Dass sich das Essen in der selbsternannten Bar zu jeder Tageszeit lohnt, wird spätestens dann klar, wenn Margaux verrät, dass ihre Mutter Ghislaine Arabian einige Jahre Zwei-Sterne-Köchin in Frankreich war und als Jurymitglied in der Kochshow Top Chef sitzt. Na dann: Santé et bon appétit!

Volk, Brunnenstraße 182, 10119 Berlin

Mobil 0173 6863883

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Dienstag bis Samstag von 12:00 bis 23:30 Uhr

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