Interview

Traditionsrestaurant in neuem Glanz

Krustentiere sind eine Spezialität im Arcimboldo in der Clayallee.
Krustentiere sind eine Spezialität im Arcimboldo in der Clayallee.
Das Restaurant Arcimboldo ist 25 Jahre alt. Mitten in Zehlendorf ist es eine beliebte Anlaufstelle für feines italienisches Essen und exquisite Weine. Zu den Spezialitäten gehören Fisch und Krustentiere. Nach einem Umbau sitzt man im Arcimboldo nun noch schöner.

Wie sind Sie damals zur Namensfindung des Restaurants gekommen?

„Der Name des Restaurants ist eine Hommage an den Mailänder Maler des 16. Jahrhunderts: Giuseppe Arcimboldo. Berühmt wurde dieser besonders durch seine außergewöhnlichen Porträts von Blumen, Früchten, Tieren und anderen Objekten. Genauso kreativ und farbenfroh wie die Bilder Arcimboldos sind auch die Küche und der Service des Hauses.“

Welche Speisen bieten Sie dem Gast?

„Geboten wird klassische italienische Küche wie gratinierte Jakobsmuscheln, außergewöhnliche Kompositionen aus frischen Innereien wie Kaninchenleber und Kalbsbries, natürlich auch Trüffel unverfälscht an eigens hergestellter Pasta.“

Wie hält man über so viele Jahre seine Stammgäste?

„Unsere Stammgäste kommen gerne in das Restaurant mit dem vielfältigen Angebot an Fisch- und Krustentieren und vertrauen den Empfehlungen der langjährigen Crew um Lorenzo Rando. In den 25 Jahren des Bestehens hat sich das Arcimboldo zum Publikumsmagneten entwickelt, nicht zuletzt auch wegen der Terrasse auf dem ruhig gelegenen Kastanienhof, welche bei schönem Wetter ideal gelegen ist.“

Wie können Sie immer wieder neue Gäste gewinnen?

„Unser interessiertes Publikum sucht ausgewählte Speisen, abwechslungsreiche Positionen aus der Welt der Weine und natürlich ein gepflegtes Haus mit einer angenehmen, entspannenden Atmosphäre. Täglich mehr bieten als Alltägliches, das ist die Herausforderung, der wir uns gerne immer wieder neu stellen.“

Welche Verbesserungen brachte der Umbau?

„Wir können erstmalig ein privates Dining mit Ausblick auf unsere gepflegte Weinkultur bieten, ein weiteres Novum für unser Traditionshaus mitten in Zehlendorf.“


Quelle: kompakt

Arcimboldo - Restaurante, Clayallee 347B, 14169 Berlin

Telefon 030 8023707

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täglich
12 bis 24 Uhr

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