Lecker grün essen in Mitte
Stadtsalat
Von wegen, alle Trends kommen aus der Hauptstadt… Real Food. Real People: mit diesem Slogan eroberten die Aachener Jungs Marcus und Tom erst Hamburg, dann Berlin. Ob warme oder kalte Bowls, Salate oder Desserts (ohne raffinierten Zucker) – bei Stadtsalat bekommst du einen gesunden Kessel Buntes in nachhaltiger Verpackung und nur per Fahrradkurier geliefert. Alternativ isst du in der Filiale in der Friedrichsstraße. Hier kannst du live mit ansehen, wie dein Salat oder deine Bowl zubereitet wird, dabei nippst du am hausgemachten Wassermelonen-Basilikum-Wasser oder naschst schon mal eine Ecke vom köstlichen Süßkartoffel-Dattel-Brownie. Übrigens sind die Portionen so üppig, dass du sie locker teilen kannst oder gleich schon deinen Lunch für morgen parat hast.
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Good Bank
Drei selbstangebaute Salat- und Gemüsesorten gehen hier täglich über den Ladentisch: wenn das mal nicht umweltfreundlich ist. Hier kannst du also nicht nur dabei zusehen, wie deine Bowl zubereitet wird, sondern beobachten, wie dein Salat von morgen auf den vertikalen Farmen heranwächst. Wählen darfst du dann zwischen veganen, vegetarischen und glutenfreien Zutaten und ob du eine warme oder kalte Bowl mit Fisch oder Fleisch möchtest. Falls du dich ins Farming-Thema einfuchsen willst: Im März soll es Workshops zum vertical and urban farming geben. Jeder Teilnehmer kann am Ende seine eigene angebaute Hydrokulturfarm mitnehmen. Es gibt bereits drei Filialen in Berlin: eine in Tiergarten und zwei in Mitte.
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Ma‘loa Hawaiian Poké Bowl
Ach ja, wie schön, Hawaii liegt mitten in Berlin. Moment, was? Klingt verrückt, aber genau so sollen sich die Gäste im Ma‘loa fühlen. Inspiriert zu dieser Idee wurde Daniel – der Gründer von Ma‘loa – durch einen Aufenthalt auf Hawaii. Klar. Den Fokus im kleinen, feinen Lokal legt er natürlich auf das hawaiianische Nationalgericht: Poké. Übersetzt: roher Fischsalat mit klein gestückelten Zutaten. Die Basis bilden Sushi oder Vollkornreis, Salat oder Zucchini-Nudeln. Ist Fisch nicht dein Ding? Kein Problem, du kannst deine Bowl aus deinen Favoriten zusammenstellen oder du wählst aus dem Menü andere Spezialitäten wie die Peanutlover Chicken Bowl (mit Hühnchen, Edamame, Gurke, Frühlingszwiebeln, Peanut Butter, Seaweed Salad auf der Base). Zwei weitere Ma‘loa-Filialen gibt es nun schon in Kreuzberg und Friedrichshain.
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Fechtner
Der stressige Alltag nimmt oftmals überhand und das gesunde Essen bleibt auf der Strecke. Aber statt eines Döners – der natürlich auch mal sein muss – kann man einfach auf gesundes Fast Food umsteigen. Das geht bei Fechtner mit selbst kreierten Bowls aus täglich frischen, regionalen Zutaten. Du kannst aus Low Carbs, Carbs, un- und gegrillten Proteinen, einem Dressing und Extras (Eier, Pesto, Brot, Hummus) wählen. Leckeres Frühstück und Brunch wird ebenfalls angeboten. Falls du mehr Zeit in der Salatbar verbringen möchtest, miete den Gästeraum doch für deine nächste, gesunde Geburtstagssause…
Little Green Rabbit
Im Little Green Rabbit werden leckere Salate zu einem echt guten Preis angeboten – unter 11 Euro. Es werden saisonale Zutaten wie Spargel, Kürbis oder Blumenkohl und gesunde Trendkörner wie Beluga Linsen, Buchweizen, und Quinoa verwendet. Veganer und Vegetarier werden hier auch fündig: Auf Wunsch können Fleisch, Fisch und Käse gegen geräucherten Bio-Tofu getauscht werden. Die vitaminreichen Gerichte sind bekannt dafür, jeden Kater zu lindern. Ein Salat mit einem frischen Smoothie und du stehst wieder auf beiden Beinen… Außerdem gibt es Suppen und Ofenkartoffeln. Das Little Green Rabbit befindet sich ganze dreimal in Mitte.
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Funk You
Für gesunde Ernährung fehlt oft die Zeit: das ganze Geschnibbel und dann noch das Dressing oder die Kombinationen… Funk You möchte seinen Kunden den Alltag erleichtern und sorgt im Handumdrehen für gesunde Mahlzeiten. Du kannst live dabei zusehen, wie fix man einen Salat zubereiten kann. So bekommst du deine tägliche Portion an wertvoller Energie und kannst mit bestem Gewissen auch noch bei den Desserts zuschlagen – wie beim Raw Berry Cake.
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Daluma
„Die optimale Wirkung für den Körper durch beste Nährstoffkonzentrationen- und Kombinationen“: Dieses Ziel zu erreichen, nehmen die Gründer von Daluma besonders ernst. Nachhaltigkeit und Qualität sollen für jeden verfügbar sein, ganz abgesehen davon, welche Unverträglichkeiten man hat. Ihre Produkte sind bio und besonders reich an Vitaminen und Proteinen. Hier findest du alles an Glutenfreiem, Veganem, Paleos, Vegetarischem bis hin zu Fleisch-Gerichten. Aber hier kannst du nicht nur Bowls kaufen, Daluma bietet mit Produkten wie Gesichtsmasken, Cremen, Powerbars und anderem echte Vielfalt.
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Salat in Friedrichshain
Green Salad
Fast Food mal anders: Obwohl das Green Salad seine Speisen schnell und lecker zubereitet, wird nicht an höchster Qualität der stets frische Zutaten gespart. Das gilt vor allem für die große Auswahl an Salaten. Unsere Favoriten: der Italian Salad (mit getrockneten Tomaten, Mozzarella, Rucola und grünen Oliven) oder Chicken Mango Salad (mit Hähnchenbrust, Mangostückchen, Rucola und Gurke). Acht Zutaten und sechs Dressings stehen zur Wahl, falls du selber kombinieren möchtest. Die Salate genießt du entweder in der Filiale – oder lässt sie dir bequem nach Hause liefern.
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Frischfutter in Charlottenburg und Wilmersdorf
Dean & David
David und Teresa aus München versorgen mit ihrem Fresh-to-eat-Konzept bereits Deutschland, Österreich, die Schweiz und Luxemburg. Dean & David gibt es allein in Berlin bereits zwölfmal – in Charlottenburg und Wilmersdorf, aber auch in Mitte, Prenzlauer Berg und Friedrichshain. „Fresh to eat“ bedeutet seit fast zwölf Jahren: den Gästen mit frischen Speisen und Getränken den Tag zu erheitern. Das gelingt zum Beispiel mit Salaten wie dem Chicken Oriental mit Mango, italienischem Premium Hartkäse, Weintrauben, Mandeln und gegrillten Hähnchenbruststreifen. Natürlich können sich alle Gäste an der üppigen Salatbar mit 19 Grund-, 13 Premium-Zutaten und sieben Dressings ihre ganz eigene Kreation zusammenstellen.
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Salatbar in Steglitz
Stadtgarten
Der Stadtgarten steht zu seinem Namen und bedient sich nur an Zutaten aus der Region – genmanipulierte Zutaten oder Geschmacksverstärker sind hier ein No-Go. Zusätzlich besitzen die Stadtgärtner eine kleine Testfarm in Mecklenburg-Vorpommern, dort bauen sie ein Teil ihrer Produkte komplett ohne Hilfe von Maschinen, künstlicher Bewässerung oder Düngemitteln unter freiem Himmel an. Die Salate können nach Herzenslust zusammengestellt und mit den hausgemachten Dressings – wie der Honig-Senf Vinaigrette – aufgepimpt werden. Zusätzlich werden auch Ofenkartoffeln und Suppen angeboten, die du ebenfalls an der Salattheke verfeinern kannst.
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