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Top 5: Stollenbäckereien in Berlin

Die Schlemmerzeit ist in vollem Gange: Zu Weihnachten können wir uns gar nicht entscheiden, welche Nascherei zuerst im Magen landen darf. Einer der Klassiker unter dem Weihnachtsgebäck bleibt der Christstollen. Wo er in Berlin besonders lecker gebacken wird, steht hier ...

Bäckerei Scholz (Köpenick)

Diese Bäckerei in der Borgmannstraße ist ausgezeichnet — und das sogar mehrfach. Beim Bäcker-und-Konditoren-Landesverband hat sich der Köpenicker Betrieb dank diversen Broten, Brötchen, Kuchen und Torten schon mehrfach die Goldene Brezel verdient. Der Butterstollen, Quarkstollen oder neuartige Kreationen wie der Gin-Stollen machen außerdem regelmäßig das Rennen, wenn sich die Bäcker-Innung Berlin auf die Suche nach den besten Adressen für das beliebte Weihnachtsgebäck aus Berlin macht. So überrascht es nicht, dass hier auch der „Berliner Lieblingsstollen 2023“ gebacken wird — mit Schoko, Datteln und Pistazien. Die Stollen der Bäckerei Scholz sind also garantiert eine Fahrt nach Köpenick wert! Gut zu wissen: Was dort aus dem Ofen kommt, gibt es auch im Mini-Markt in der Haushofer Straße in Johannisthal zu kaufen.

mehr Infos zu Bäckerei Scholz
Bäckerei Scholz, Borgmannstraße 6, 12555 Berlin

Telefon 030 63331740
Fax 030 63902831

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Montag bis Freitag von 06:00 bis 17:30 Uhr
Samstag von 06:00 bis 11:30 Uhr
Sonntag von 07:00 bis 11:00 Uhr

Bäcker Wiedemann (berlinweit)

Seit über hundert Jahren erfreut die Backkunst der Bäckerei Wiedemann Berlin und das wird in Zukunft hoffentlich auch so bleiben. Der Butter-Rosinen-Stollen ist der Beste der Stadt – das hat auch die Bäcker Innung gerade erst wieder festgestellt. Das liegt mit Sicherheit daran, dass in der traditionsreichen Bäckerei das Handwerk noch hochgehalten wird. Dabei geht man hier durchaus mit der Zeit und versucht, den Betrieb so nachhaltig wie möglich zu gestalten. Wenn du noch weitere Gründe brauchst, um künftig hier einzukaufen: Neben leckeren Brötchen, Brot und Backwaren ist der Käsekuchen verdammt lecker – und das nicht nur zur Weihnachtszeit. Übrigens gibt es BäckerWiedemann-Filialen in fast allen Bezirken.

mehr Infos zu Bäcker Wiedemann - Filiale Ku'damm
Bäcker Wiedemann - Filiale Ku'damm, Kurfürstendamm 165, 10707 Berlin

Telefon 030 7239 260

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Montag bis Freitag von 6:00 bis 20:00 Uhr
Samstag von 06:00 bis 14:00 Uhr
Sonntag von 08:00 bis 12:00 Uhr


Besuche Bäcker Wiedemann - Filiale Ku'damm auf:

Bäckerei Siebert (Prenzlauer Berg)

Für dieses Backwerk stehen die Leute Schlange! Echt wahr, hier steht man für sein Brötchen schön mal bis zur Nachbarhaustür an. Aber das Warten lohnt sich. Immerhin hatte die Bäckerei Siebert in der Schönfließer Straße schon ganz viel Zeit, um ihre Brötchen, Brote und Kuchen bis zur Perfektion zu verfeinern: Seit 1906 besteht sie, ist durchgängig in Familienhand geblieben und damit laut Bäcker-Innung die älteste Bäckerei Berlins. Entsprechend wichtig sind Tradition und Qualität. Der Christstollen kommt hier mit wenig Hefe aus, erhält im Gegenzug aber viel Zeit für die Reifung. Das macht sich im Geschmack bemerkbar. Neben Stollen sind auch die mit Schokoladenguss überzogenen Pfefferkuchen sehr zu empfehlen.

mehr Infos zu Bäckerei Siebert
Bäckerei Siebert, Schönfließer Straße 12, 10439 Berlin

Telefon 030 4457576

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Dienstag bis Freitag 06:15 bis 18:30 Uhr
Samstag 06:00 bis 12:30 Uhr


Besuche Bäckerei Siebert auf:

Schlange stehen ist bei Bäckerei Siebert auch unter der Woche keine Seltenheit.

Schlange stehen ist bei Bäckerei Siebert auch unter der Woche keine Seltenheit.

Bäcker Walf (Lichterfelde)

Wir mischen uns nicht ein, welche nun die älteste Bäckerei der Stadt ist, aber Bäcker Walf ist seit 1898 eine Familienbäckerei, damit läge die Gründung also acht Jahre vor Siebert… Aber was interessiert uns die Vergangenheit, wenn die Gegenwart so lecker ist. Zur Weihnachtszeit gibt es auch wieder Stollen bei Walf. Prämiert ist 2023 der Quarkstollen, doch unser heimlicher Favorit ist das Hexenhaus. Du kannst auch einfach beides nehmen, denn am Häuschen kann man bekanntlich die ganze Adventszeit knuspern und knabbern. Auch in Sachen Brot und Brötchen ist die Bäckerei klar in der Top 5. Mittwochs und samstags kannst du die Leckereien auf dem Wochenmarkt auf dem Kranoldplatz bekommen.

mehr Infos zu Bäcker Walf
Bäcker Walf, Lankwitzer Straße 2, 12209 Berlin

Telefon 030 7727093
E-Mail info@c-r.berlin

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Montag bis Freitag von 06:00 bis 18:30 Uhr
Samstag von 06:30 bis 14:00 Uhr
Sonntag von 07:00 bis 16:00 Uhr


Besuche Bäcker Walf auf:

Bäckerei Johann Mayer (Schöneberg, Steglitz)

Bei Johann Mayer schmeckt es, als hätte Oma selbst am Ofen gestanden – ok, eigentlich noch viel besser. Es gibt wirklich gute Schrippen, ausgezeichnete Brote und Kuchen. Kurz: Egal, was du kaufst, alle Backwaren haben Spitzenqualität. Kein Wunder also, dass die Stollenkreationen aus dem Familienbetrieb besonders häufig unter die besten Berlins gewählt werden. Dabei punktet die Bäckerei stets in verschiedenen Stollen-Kategorien, die die Bäcker-Innung Berlin jährlich bewertet. Preise erhielten bereits der Rosinenstollen, Butter-Nuss-Stollen, Butterstollen und der Apfel-Rosmarin-Stollen: 2023 gewinnt der Nuss-Stollen. Auch beachtlich: Johann Mayer führt den Betrieb schon in der vierten Generation. Mittlerweile bewirtschaftet die im Jahr 1912 gegründete Bäckerei zwei Filialen in Schöneberg und eine in Steglitz.

mehr Infos zu Bäckerei Johann Mayer - Schöneberg
Bäckerei Johann Mayer - Schöneberg, Ebersstraße 42, 10827 Berlin

Telefon 030 7812592

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Montag bis Freitag 06:00 bis 18:00 Uhr
Samstag 07:00 bis 13:00 Uhr
Sonntag 08:00 bis 12:30 Uhr


Besuche Bäckerei Johann Mayer - Schöneberg auf:

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