Suicide Sue (Prenzlauer Berg)
Auch auf die Gefahr hin, dass wir uns wiederholen, weil das Suicide Sue im Helmholtzkiez bereits auf unserer Frühstücksliste für Prenzlauer Berg vertreten ist: Die hiesigen Stullen sind einfach zu gut, um in unseren Top 5 keine Erwähnung zu finden! Ob eine „Oma Stulle“ mit Griebenschmalz, ein „Dr. Green“ mit Avocado-Chili-Aufstrich, Tomate und Sprossen oder eine „Mafia Stulle“ mit Thunfischaufstrich, Salami, Käse und Peperoni – alle Brote werden mit saftig-weichem Kern und knackiger Kruste serviert. Zudem kann man sich die Aufstriche auch selbst zusammenstellen.
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Poshlust Café (Neukölln)
Im Poshlust Café im Schillerkiez heißt die gute alte Stulle auf Neudeutsch Sandwich. Macht nichts, lecker sind die Variationen mit Blumenkohl oder Roastbeef trotzdem. Auch der Vollkorntoast mit gegrilltem Käse und sauren Gurken ist nicht zu verachten. Und wem danach immer noch der Magen knurrt, der kann sich zum Nachtisch mit selbst gebackenen Kardamomrollen oder Schokokuchen mit Aprikosenmarmeladen- und Fudge-Glasur beglücken. Finden wir dufte!
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Die Stulle (Charlottenburg)
Am Savignyplatz ist das alte Berlin noch das alte Berlin und das Brot wird sachgemäß Stulle genannt. Sowohl deftige, süßliche als auch vegetarische Schnitten sind hier zu haben. So wird der „Stramme Max“ zum Beispiel mit Rosmarinschinken, Spiegelei und Gewürzgurke serviert, „Birne Brie“ verspricht mit karamellisierter Birne, Weichkäse und Aprikosencreme, was der Name schon sagt und die Bauernbrotauswahl mit Avocado, Humus, Kichererbsensalat, Fruchtchutney, Nussmix und Obst der Saison lässt auch Veganer satt werden.
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Brotzeit Manufaktur (Mitte)
Philipp Liebisch, Küchenchef der Brotzeit Manufaktur in der Friedrichstraße, hat es sich zur Aufgabe gemacht, „die Berliner Stulle neu zu interpretieren“. Das Roggenvollkornbrot zieren körniger Frischkäse, Paprikachutney und Roastbeef, das Karottenbrot wird mit Leinöl-Kräuterpesto, Birne und gratiniertem Ziegenkäse aufgepeppt. Dazu schenkt ein Sommelier ausgewählte Weine aus. Dit passt, sagen wir!
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Joseph Roth Diele (Tiergarten)
Die „Dielenstullen“ bestehen aus selbstgebackenem Roggenmischbrot, dazu gibt es Buletten, Oliven, Schinkenknacker, Spiegelei, Blauschimmelkäse, Fleischsalat, Nutella oder Honig – die Liste der zur Auswahl gestellten Aufstriche und Beläge lässt sich um weitere 26 erweitern. Wem das nicht reicht, der kann nach Belieben auch verschiedenen Salate, Flammkuchen oder Desserts dazu bestellen.
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