Seit sich Hot Pot als Food-Trend in der Hauptstadt wie ein Lauffeuer verbreitet hat, scheint Fondue der Vergangenheit anzugehören. Dabei ist das Prinzip sehr ähnlich. Ein Topf wird in der Mitte des Tisches platziert, so dass jeder seine rohen Häppchen selbst im Topf garen kann. Dazu werden verschiedene Soßen und frisches Gemüse gereicht. Im Pot selbst befinden sich ein bis zwei Brühen, je nachdem, ob der Topf geteilt ist oder nicht. Wenn es zwei Hälften gibt, kann man zum Beispiel zwischen einer scharfen und einer milden Variante der Grundbrühe wählen. Doch egal, für welche Suppe sich entschieden wird: Der Duft und der Geschmack zeigen den kulturellen Ursprung des Gerichts.
Qiez zu Google hinzufügenGewürzmischungen mit wunderbarer Schärfe aus Ingwer, Knoblauch und Chilischoten betören den Hot-Pot-Genießer, der Fleisch- und Gemüsestücke mit seinen Stäbchen in den Topf hält. Ist alles gut gegart ist, veredeln Soßen den Genuss. Bleibt die Frage, in welchen Berliner Restaurants es den besten Hot Pot gibt?
Hot Spots für Hot Pots
Berlin als Hauptstadt ist Vorreiter, wenn es um Trends im Allgemeinen geht, weiß Tip Berlin. Auch beim Hot Pot bewies die City das richtige Gespür und bietet seither zahlreiche Angebote. Welche Hot-Pot-Spots sollte man auf jeden Fall ausprobieren?
Mitten in der City West punktet das Houtang mit echtem Sichuan-Hotpot. Hier treffen die typischen Gewürze der Region auf frische Zutaten aus der Region und sorgfältig abgestimmte Brühen. Neben den herrlichen Aromen begeistert auch das Interieur, das an einen Marktplatz in Chengdu der 1930er Jahre erinnert, nur eben viel gemütlicher ist. Vegetarier und Veganer dürften sich über die reichhaltige Auswahl fleischloser Beilagen freuen.
Dass der Hot Pot gesund ist, steht außer Frage. Doch er unterstützt eben auch eine Entwicklung, die seit 1991 Fahrt aufnimmt: Der Fleischkonsum geht seit 1991 stetig zurück und ist bis 2020 um 11,5 % rückläufig gewesen, wie Betway Wetten berichtet. Auch die Fleischproduktion in Deutschland verringerte sich allein im Jahr 2020 um 1,6 %. Mehr als 142.000 Tonnen Fleisch wurden somit weniger in den Verkauf gegeben. Eine gute Sache, die für mehr bewussteres Essen sorgt! Auch Men’s Health ist davon überzeugt.
Im Süden der Stadt köcheln die Hot Pots im Restaurant Ting Song. Das Lokal ist in jeder Hinsicht auf das Servieren der heißen Töpfe ausgelegt. Dank der eingesetzten Hot Pots an den Tischen weiß spätestens beim Hinsetzen jeder Gast, was ihn erwartet. Es können bis zu vier Brühen zeitgleich zum Kochen benutzt werden. Extra dafür angefertigte Einsätze ermöglichen es – je nach Wunsch des Gastes – zu variieren. Schalen in verschiedensten Formen mit allerlei Beilagen schaffen neben dem kulinarischen Highlight auch ein visuelles Erlebnis.
Immer gleich und trotzdem anders
Ein wenig konventioneller, aber genauso lecker wird es im Nin Hao in Charlottenburg-Wilmersdorf. Mit mindestens zwei Personen wählt man aus 18 Zutaten seine Beilagen und die gewünschte Brühe. Ausgefallene Lebensmittel wie Wachteleiern und Rindermagen zeigen, dass Nin Hao vor allem Wert auf Authentizität und Ursprung in Sachen Essen und Trinken legt.
Für jeden, der sein Essen langsam genießt und ein geselliges Miteinander schätzt, ist der Hot Pot eine gelungene Alternative zu herkömmlichen Restaurantbesuchen. Am besten gleich seine Freunde anrufen und einen gemütlichen Abend erleben, denn ein Hot Pot isst sich schließlich nicht allein.
