Seit Mai 1990 führt hier Günter Bruhn sein Geschäft mit Weinen aus den bekannten Provenienzen Frankreichs, Italiens und Spaniens. Gute Weine sind wie interessante Reisen. So gibt es hier auch kleine Ausflüge nach Übersee, so zum Beispiel nach Südafrika und Australien. Bruhn erzählt: „Ein schöner Sauvignon Blanc in der Kapregion Südafrikas zu Meeresfrüchten getrunken ist ein großer Genuss. Nach einem solchen Besuch kommen bei einem Glas Kapwein zu Hause schnell die Erinnerungen auf.“
Deutsche Weine im Mittelpunkt
Exklusiv bezieht Günter Bruhn die Weine des Weinguts Schneider aus Endingen am Kaiserstuhl. Hier handelt es sich um ein kleines, familiäres Weingut, das unter Kennern einen beachtlichen Namen hat und das die Spitzengastronomie von Sylt bis in die Schweiz mit seinen Weinen beliefert. Die Weinmacher Reinhold und Cornelia Schneider betreiben schon seit der Gründung ihres Guts einen absolut naturnahen Ausbau. Sie achten besonders auf die physiologische Reife bei der Ernte ihrer Trauben. Dies zahlt sich auch bei ihrem weißen Auxerois, einer weißen Burgundersorte, aus: 9,90 Euro pro Flasche.
Obstbrände, Cognac, Armagnac und Whisky werden in der Weinhandlung auch aus Glaskolben abgefüllt.
Meine Weinempfehlung
Ich probierte einen sehr guten Sauvignon Blanc Spätlese 2011 für 11,90 Euro aus dem Hause Reinhold & Cornelia Schneider zu meinen Spaghettini mit Seeteufelbäckchen. Es ist ein kräftiger Weißwein, der schöne Schlieren im Glas hinterlässt. Er riecht erfreulich fruchtig, jedoch nicht übertrieben und hat eine helle, gelbe Farbe. Sein Geschmack entfaltet sich weit hinten in der Mundhöhle und seine Säure hält dem Seeteufel in der Pasta stand.
Passend dazu gibt es hier Ludwig Heims Rezept:
