Wildfleisch beim Forstamt kaufen

Forstamt Tegel
Stücke von Schulter oder Nacken kannst du hier unverarbeitet, mit Knochen und tiefgekühlt im Forst abholen. Der Wildverkauf läuft dienstags von 14:00 bis 17:30 Uhr – du solltest aber vorher anrufen und nachfragen, ob überhaupt etwas geschossen wurde. Beim Adventsmarkt gibt es auch Weihnachtsgrün aus dem Wald für dein persönliches Adventsgesteck, Imkerei- und Holzprodukte, Brennholz und ein Lagerfeuer. Gäste können mit dem Kremser durch den Wald fahren oder Stockbrot backen, Blasmusik lauschen und an Waldführungen teilnehmen. Vor allem aber kannst du an diesem Tag Wildfleisch und Wurstprodukte kaufen, egal ob zum Mitnehmen oder zum Sofortessen. Und einen Stand mit Fisch gibt es auch.
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Wildkammer der Landeswaldförsterei Hammer in Brandenburg (60 km südlich von Berlin)
Die Oberförsterei Hammer liegt bei Groß Köris, etwa 60 Kilometer entfernt vom Berliner Alexanderplatz. Hier erwartet dich feinster Wildgenuss aus Brandenburgs Wäldern: küchenfertiges Wild, welches portioniert und tiefgefroren daherkommt, und weitere Wildprodukte wie Wurst und Schinken. Das Wild stammt ausschließlich aus der Region und könnte kaum hochwertiger sein. Verkauf ist immer dienstags von 8:00 bis 12:00 Uhr und von 13:00 bis 16:00 Uhr sowie nach telefonischer Vereinbarung. In diesem Jahr findet am 10. Dezember die Waldweihnacht statt. Hier kannst du von 12:00 bis 18:00 Uhr neben leckerem Wildfleisch auch deinen Weihnachtsbaum finden: Tannen, Kiefern und Fichten aus dem Wald vor der Tür.
Hofläden in Brandenburg

Richard’s Wild
Ursprünglich stand Guido Richard selbst an vielen Herden der Spitzengastronomie, heute gibt er sich seiner Passion als Jäger hin und beliefert als Großhändler unter dem Namen Richard’s Wild angesehene Restaurants wie das Horváth, das Katz Orange, das Vox und viele mehr. Durch seine Verkaufsstände auf Weihnachtsmärkten finden aber auch immer mehr Hobbyköche wie wir den Weg in seinen Hofladen, um feinstes Wildfleisch zu kaufen. Ein Anruf vorweg erspart Enttäuschungen, solltest du nicht allein für die hochwertigen Wurstspezialitäten anreisen wollen. Passend zum Wild gibt es übrigens auch Wildkräuter zu erwerben. Samstags gibt es Richards Wild auf dem Ökomarkt Domäne Dahlem.
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Wildhof Müncheberg in Brandenburg (50 km östlich von Berlin)
Auch wenn der Wildhof Müncheberg circa 50 Kilometer von der Berliner Stadtmitte entfernt ist, lohnt sich ein Ausflug in die Stadt am Rande der Märkischen Schweiz. Beim Wildverkauf erhältst du eigentlich fast alles: Vom spießfertig vorbereitetem Schwein über küchenfertig zerlegte Stücke von Reh, Hirsch und Wildschwein (Keule, Rücken, Schulter) mit und ohne Knochen bis hin zu schmackhafter Wurst nach Hausrezepten. Gelegentlich gibt es Kurse und Events, ein Besuch der Facebook-Seite lohnt sich, um weitere Infos zu erhalten.
mehr Infos zu Wildhof MünchebergFestnetz (033432) 99 99 55
Donnerstag und Freitag von 10:00 bis 16:00 Uhr
Samstag von 9:30 bis 14:00 Uhr
Wildfleisch kaufen bei Berliner Fleischereien

Kumpel & Keule (Kreuzberg)
Frisch vom Jäger aus Müncheberg beziehen auch die Jungs von Kumpel & Keule ihr Wildfleisch. Hier kannst du das ganze Jahr Wild kaufen – Verfügbarkeit je nach Erfolg der Brandenburger Jäger. Gut zu wissen: Wild aus einer Treibjagd kommt bei den Fleisch-Spezialisten nicht in die Auslage. Fleisch von gehetzten und gestressten Tieren ist qualitativ ohnehin schlechter und das Wohl der Tiere liegt den Jungs am Herzen. Das kannst du dir auch in der eigenen Speisewirtschaft des hippen Metzgers auf der Zunge zergehen lassen.
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Dienstag bis Samstag von 09:00 bis 18:00 Uhr
Sonntag geöffnet bei besonderen Events der Markthalle Neun

Gottschlich Feinkost-Fleischerei
Seit sechs Generation steht der Name Gottschlich für feinste Fleischwaren und leckere Wurst nach Familienrezepten. Und weil viele Menschen auf die Fleischerei vertrauen, wird hier streng auf Qualität geachtet: auch beim Wildfleisch. Das Wildbret stammt aus heimischen Jagdrevieren von erfahrenen Jägern, die ihr Handwerk verstehen. Die Tiere wachsen in der freien Natur auf – haben also viel Bewegung und suchen sich selbst nur natürliches Futter. Das schmeckt man. Je nach Saison gibt es bei Gottschlich also Wildschwein, Reh oder Hirsch zum Selberzubereiten oder Wurst und Schinken aus Wildfleisch.
mehr Infos zu Gottschlich - Feinkost-FleischereiTelefon 030 442 5775
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Dienstag bis Freitag von 8:00 bis 18:00 Uhr
Samstag von 8:00 bis 13:00 Uhr

Wildfleischhandel Berlin (Kreuzberg)
Hier kann man zu jeder Jahreszeit ganze Wildschweine kaufen, aber auch portioniertes Wildfleisch ist frisch oder tiefgefroren zu haben. Es gibt Reh- und Hirscharten, Feldhasen und Gänse. Auf der Internetseite des Handels findet man außerdem eine Übersicht über die hauptsächlichen Jagdzeiten für die verschiedenen Tiere und weiß so, ob die gewünschte Fleischart gerade zu haben ist.
mehr Infos zu Berliner Wildfleischhandel
Telefon 030 54810465
Fax 030 54810466
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Dienstag bis Freitag 12:00 bis 18:00 Uhr

Wild & Geflügel E.Otto (Wochenmärkte Berlin und Brandenburg)
Seit über 27 Jahren verkauft das Unternehmen in seiner jetzigen Form Wild und Geflügel, seine Gründung reicht aber bis in die 1930er Jahre zurück. Früher bewirtschaftete das Familienunternehmen noch feste Marktstände, seit den 70er Jahren ist man mit einem mobilen Verkaufswagen unterwegs. Über 20 Wochenmärkte werden von ihm angefahren. Hierzu zählen zum Beispiel der Boxhagener Platz oder der Kollwitzplatz. Eine Übersicht dazu, wo und an welchem Tag du den Wild & Geflügelhandel E.Otto aufsuchen kannst, gibt’s auf der Webseite.
mehr Infos zu Wild&Geflügel E.OttoTelefon 030 6614891
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Montag bis Freitag von 9:00 bis 16:00 Uhr
anzutreffen auf verschiedenen Berliner Wochenmärkten

Wild & Geflügel Albrecht
Bei Wild & Geflügel Albrecht gibt es bekanntlich feinstes Bio-Fleisch vom Rind, vom Lamm und vom Schwein – auch vom märkischem Sattelschwein. Wenn Jagdsaison ist, wird der kleine Laden im Akazienkiez zur Anlaufstelle von Wildfans. Denn hier gibt es frisches Wildschweinfleisch und Wildbret, das festtagstauglich ist. Seit 1927 gibt es den Laden hier übrigens schon und das dürfte daran liegen, dass hier von Anfang an auf Qualität geachtet wurde. Natürlich kann es passieren, dass Reh und Co. aus sind, aber hier kann man sich ja zum Glück mit anderen Fleischspezialitäten trösten.
mehr Infos zu Wild & Geflügel Albrecht
Telefon 030 7821381
Mobil 0176 20769822
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Montag bis Freitag von 10:00 bis 18:00 Uhr
Samstag von 10:00 bis 14:00 Uhr

Geflügel Oase (Moabit/Kreuzberg)
Seit über 22 Jahren wirst du von der Geflügel Oase mit guter Qualität und fachkundiger Beratung in Sachen Wild- und Geflügelfleisch versorgt. Das Sortiment reicht von Bio- über Freiland-Geflügel bis zu Wildfleisch aus Brandenburg: Rehrücken, Hirschkeule oder Entenbrust gehören zum Angebot. Falls du eine spezielle Fleischsorte zu einem bestimmten Termin benötigst, bestellst du das Fleisch spätestens 24 Stunden vorher und holst es am vereinbarten Standort bequem ab – also am Marktstand in der Marheineke Markthalle oder dem in der Arminius Markthalle.
mehr Infos zu Geflügel Oase KreuzbergTelefon 0176 6839978
Montag bis Freitag von 8:00 bis 20:00 Uhr
Samstag von 8:00 bis 18:00 Uhr