Naturwein ist ja – zumindest, wenn man den Karten der Szenerestaurants Glauben schenken darf – das neue Craft Beer. Aber was genau verstehen wir darunter? „Naturwein ist schon die Nische in der Nische“, erklärt uns Philipp Heinzer, der zusammen mit Ramona Winter vor einem Jahr 8greenbottles gegründet hat. Nach dem Online-Shop kam schnell der eigene kleine Laden. „Mit dem Produkt geht Wein wieder zurück zu seinen Wurzeln, wird minimalistisch betrachtet.“ Der Traubensaft wird spontan vergoren, nicht gefiltert und (fast) nicht geschwefelt. „Generell lassen die Winzer sämtliche Zusätze weg“, beschreiben es die zwei.
Klingt aufwendig? Ist es auch – und weniger vorhersehbar. Logisch, wenn die chemischen Zugaben ausbleiben. Auch deshalb bleibt die Zahl der Naturweingüter in Deutschland und Österreich überschaubar. 8greenbottles hat rund 20 Winzer mit über 100 Weinen im Angebot. „Einige davon gibt’s in Berlin nur bei uns – manche sind sogar deutschlandweit nur hier erhältlich.“ In dem hübschen Regal im Shop stehen viele Weiß- und Rotweine. Ein paar Rosés und sogar Schaumweine reihen sich ebenfalls ein. Läden wie das Barra, Wagner Cocktailbistro, Palsta, St. Barth und Mrs. Robinson lassen sich schon via Fahrradkurier beliefern.
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Wenn du unsicher bist, ob Naturwein geschmacklich deins ist (an keine Restsüße muss man sich tatsächlich etwas gewöhnen), kannst du jederzeit auf einen Probierschluck vorbeikommen und auch mit dem Kauf einer Flasche nicht viel falsch machen. Der günstigste rote ist für 8,90 Euro zu haben, Weißwein für 9,90 Euro. Unser Favorit war der Landwein „Mischkultur“ vom Weingut Joiseph.
Um tiefer in die Thematik einzusteigen, bieten Ramona und Philipp einmal im Monat einen Tastingabend an. Dann kommen alle (neuen) Naturweine eines Winzers auf den Tisch. Im Oktober sind das sechs an der Zahl von Marto – mit so guten Namen wie „Al Dente“, „Bastard“ und „Crazy Crazy“. Den dicken Schädel danach umgehst du dank Käsehäppchen, Brot und Donuts. Alles für 29 Euro/Person. Schnell das Ticket zu buchen, lohnt sich. Die wenigen Plätze sind heiß begehrt.
