Wenn du ein Faible für außergewöhnliche Bars und vor allem für noch außergewöhnlichere Cocktails hast, solltest du unbedingt The Gibson besuchen. Vor wenigen Wochen zog die renommierte Bar von London nach Berlin und versetzt dich mit ihrem opulenten Interieur stilecht in längst vergangene Zeiten. Als einer der weltweit führenden Barkeeper bringt Marian Beke nicht nur die berühmten Gibson Martinis in die Hauptstadt, sondern auch ein einzigartiges Cocktailkonzept: zwölf fancy Signature-Drinks, die jeweils einem Monat des Jahres gewidmet sind.
Qiez zu Google hinzufügenNeben der kreativen Karte fällt uns bei unserem Besuch das sehr charmante, intime Ambiente auf. Der Raum selbst ist eher klein, was für eine gemütliche und zugleich sehr exklusive Atmosphäre sorgt. Das angenehme Interior lässt Lounge-Feeling aufkommen, während der funkelnde Kronleuchter einen warmen, goldenen Schimmer über den Raum wirft und den Alltag vergessen lässt.
Copyright: Ben Fuchs — Quelle: The Gibson BarFoto: The Gibson Bar – ©Ben Fuchs
Plüschige Sessel in satten Farben wie einem noblen Jägergrün und tiefem Burgunderrot laden zum Verweilen ein. Besonders ins Auge fallen die kunstvollen Details: Messingverzierungen, Vintage-Möbel und filigrane Art-Nouveau-Elemente ziehen sich durch den Raum. Schwere Samtvorhänge und eindrucksvolle Kassettendecken unterstreichen die Eleganz des Raumes. An den Wänden hängen gerahmte Illustrationen von Charles Dana Gibson, dem Namensgeber der Bar, dessen berühmte „Gibson Girls“ den Glamour der Jahrhundertwende verkörpern. Der schwarze Marmortresen wirkt wie eine Bühne, die dir den Blick auf die Barkeeper freigibt, die ihre Kunstwerke hier zubereiten – jeder Handgriff wird dabei zu einem kleinen Schauspiel.
Die Cocktailkarte selbst ist eine Reise durch die Jahreszeiten. Wenn du es extravagant magst, solltest du den Banansky probieren. Hier wird kaffeeinfundierter Zacapa Rum mit Amaretto und einer Schokoladenreduktion verwendet. Das Besondere? Der Guanabana-Saft und das Bananen-Pandan-Wasser fügen eine subtile, tropische Süße hinzu. Wenn du auf Alkohol verzichtest, ist der Don’t Bee Mad Honey ein Muss – eine Mischung aus Fenchelpollen, gelbem Paprikasaft und MAD-Honig. Osmanthus-Tee und weißer Balsamico bieten eine faszinierende Kombination von Aromen, die wir vorher nicht kannten. Übrigens: Da dem MAD-Honig eine leichte halluzinogene Wirkung nachgesagt wird, kann jeder Gast auch nur einen Cocktail am Abend bestellen. Abgefahren!
Copyright: Ben Fuchs — Quelle: The Gibson BarFoto: The Gibson Bar – ©Ben Fuchs
Selbstverständlich fehlt der bereits erwähnte Gibson Martini in dieser Bar nicht. Nach einem Originalrezept von 1908 zubereitet, wird der Klassiker durch Salted Butter Tanqueray Gin, Gibson’s Edition Savoury Vermouth und doppelt eingelegte Zwiebeln zu unserem neuen Lieblingsdrink. Abgerundet wird das Ganze mit Zitronenölen und feinen Parmesanraspeln. Zu den kunstvollen Cocktails werden natürlich auch passende Snacks gereicht wie jemenitische Dips, cremige Austern, Focaccia, Tomatentapenade, Jamón Serrano oder Oliven. Ein besonderer Genuss ist der gereifte Parmesan mit knusprigen Crackern. Die Gerichte sind einfach, lecker und überfordern nicht, was uns in dem Fall besonders gut gefällt, da die Drinks bereits wahre Meisterwerke der Mixologie sind.
Die Kreationen werden in maßgefertigten Gefäßen serviert – in Form von Pfauen Zitronen und sogar Raketen. Das Auge trinkt eben mit. Selbst die Cocktailspieße sind hier keine gewöhnlichen Holzstäbchen, sondern echte Stachelschwein-Stacheln. Diese opulente und spielerische Art der Präsentation macht die The Gibson zu einer Besonderheit in der Berliner Barszene, die sich von minimalistischen Trends abhebt. Wenn du also auf der Suche nach einem unvergesslichen Erlebnis bist, wirst du hier nicht enttäuscht. Wirf dich in Schale, lass die Sneakers zu Hause und tauche ein in eine andere Welt – The Gibson ist ein Ort, der Berlin um eine außergewöhnliche Facette bereichert.
